Beslenme ile ilgili diyet türleri hakkında ele aldığımız serimize “Taş Devri Diyeti (Paleo) Nedir ve Uygulanışı” başlıklı yazımızdan sonra dukan diyeti ile devam etmekteyiz.
Dukan Diyeti Nedir?
Kilo alma ve/veya verme konusunda uzmanlaşmış Fransız Dr. Pierre Dukan tarafından tasarlanan ve 2000 yılında literatüre kazandırılmış bir diyet türüdür.
Pierre Dukan, vücutta fazladan bulunan yağların sonuç itibariyle dışardan alınan yağlarla birlikte giderilemeyeceğini belirtmektedir.
Bu sebeple kilo vermenin temel noktası olarak proteini ele almaktadır.
Dukan diyetinin teorisine göre vücuda alınan proteinin, vücut tarafından yakılabilmesi için karbonhidrata ihtiyaç duymaktadır. Aynı zamanda yağa oranla daha fazla kalori harcamaktadır.
Bu durumda ise kilo verme süreci daha da hızlı olmaktadır.
Buna bağlı olarak dukan diyeti, protein merkezli bir beslenme ile hareket ederek sadece az miktarda yulaf üzerinden karbonhidrat alımı sağlamaktadır.
Dukan Diyetinin Dört Evresi ve Uygulanışı
Dukan diyeti, birbirini izleyen dört temel evreden oluşmaktadır.
İlk iki evre istenmeyen fazla kilolardan kurtulmayı amaçlamaktadır.
Diğer iki evre ise hedeflenen kilonun yaşam boyu korunabilmesini amaçlamaktadır.
Bu dört evre ise şunlardır;
1- Atak Evresi
Aç oturmaya bağlı kalarak ve/veya ergojenik olarak kullanılan ürünlerin sakıncalarını taşımayan, saf protein diyeti ile sürdürülen, 2-7 gün boyunca protein bakımında zengin besinlerin tüketildiği evredir.
Atak evresinde tüketilebilecek besin türleri:
- Yağsız dana eti, sığır eti, inek eti…
- Derisi olmayan kümes hayvanları
- Balık ve/veya deniz mahsülleri
- Yumurta
- Süt, peynir, yoğurt gibi yağsız süt ürünleri…
2- Seyir Evresi
Hedeflenen kiloya ulaşma konusunda, bir önceki evreyi destekler nitelikte olan protein ile birlikte aynı zamanda sebzelerin bir arada tüketildiği evredir.
Seyir evresinde tüketilebilecek besin türleri:
- Ispanak, lahana, marul vb. yeşil yapraklı sebzeler
- Patlıcan
- Yeşil mercimek
- Fasülye
- Domates, salatalık…
3- Güçlendirme Evresi
Verilen her kilo için koruma aynı zamanda vücuda geri alınmasının engellendiği evredir.
Sonuç itibariyle verilen her kilo için 10 gün boyunca meyve, ekmek, peynir vb. besinlerin haftada 2 öğün şeklinde ödül olarak tüketildiği evredir.
Güçleştirme evresinde tüketilebilecek besin türleri:
Yukarıdaki iki evreden de karıştırılmış beslenme programına uygun besinler.
4- Koruma Evresi
Hedeflenen kiloya ulaşıldıktan sonra verilen kiloların korunması için haftada bir gün atak evresini uygulamak ve günde üç kaşık yulaf içerikli bir besin tüketilerek ömür boyu yapılması zorunlu olan evredir.
Koruma evresinde tüketilebilecek besin türleriyle birlikte aynı zamanda hareketsizlikten uzak kalarak mümkün mertebe aktif olunmalıdır.
Dukan diyetinin evreleri bir bütün olarak ele alındığı zaman ömür boyu uygulanması gereken bir evrenin gerçekleşmesine temel hazırlamaktadır.
Hedeflenen evreye geçiş sağlandığı an, artık izlenecek bir yol kalmaktadır.
Koruma evresinin takibi ve sürdürülebilirliğinin sağlanmasıdır.
Farklı beslenme planları için diyetlerle ilgili serimizin bir başka yazısı “Ketojenik Diyet Uygulanışı ve Ketosis Moduna Geçiş” başlıklı yazımızı da okuyabilirsiniz. ?
